استفاده از povidone-ketone در پردازش مواد غذایی

PvP خود باعث ایجاد سرطان، ایمنی مواد غذایی خوبی است، با پلی فنول های خاص (مانند تانن) برای تشکیل مجتمع ها، در فرآورده های غذایی عمدتا به عنوان آبجو، آب میوه، شراب و سایر مواد پاک کننده مواد غذایی و تثبیت کننده. PvP می تواند پیچیده شدن با پلی فنول های خاص مانند تانن را برای روشن شدن و جلوگیری از انعقاد در نوشیدنی های آب تشکیل دهد. مانند Buschke H و سایر افراد در مخزن تخمیر اضافه 0. 1٪ ~. 2٪ PVP محلول می تواند به طور موثر نقطه ی انجماد را کاهش دهد. استفاده از PvP در تولید شراب و سرکه همچنین می تواند نقش داشته باشد. پیوند پیوند PvP به ویژه در نوشیدنی های آبجو و چای به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد و پلی فنول های موجود در آبجو می توانند با پروتئین در آب ترکیب شوند تا بتوانند پیچیدۀ ماکرومولکول تانن تولید کنند که به طور جدی بر طعم آبجو تاثیر می گذارد و عمر مفید آن را کوتاه می کند. پیوند پلی اتیلن پیرولیدون (PVPP) می تواند با اسید تانیک و آنتوسیانین در آبجو ترکیب شود تا آبجو روشن شود، ثبات ذخیره سازی و طول عمر آبجو را بهبود می بخشد. در نوشیدنی های چای، استفاده از PVPP می تواند مناسب باشد تا محتوای پلی فنول های چای را کاهش دهد و pvpp باقی نمانده در نوشیدنی های چای، می تواند استفاده مجدد، به شدت کاهش هزینه ها.